《黄帝内经・素问・脏气法时论》中提到：“肺主秋…… 肺收敛，急食酸以收之，用酸补之，辛泻之”。秋季养生强调收敛，饮食上应减少辛辣食物的摄入，增加酸味食物，以顺应季节变化，滋养身体。葡萄作为秋季的时令水果，口感酸甜，汁水丰富，不仅美味可口，更是秋季养生的佳品，尤其是在补气血方面，功效显著。

葡萄的补养功效

中医认为，葡萄味甘微酸、性平，归肺、脾、肾经，具有补肝肾、益气血、生津液和利小便的功效。《神农本草经百种录》记载：“其实甘美，得土之正味，故又能滋养肌肉。肝主筋，脾主肉，乃肝脾交补之药也” 。葡萄酸甜的口感，使其既能入肝，又能入脾，对肝脾具有良好的滋养作用。

《神农本草经》中也记载，葡萄 “主筋骨湿痹，益气倍力，强志，令人肥健耐饥，忍风寒。久食轻身，不老延年。可作酒” 。可见，葡萄不仅能增强体力，还能改善人的精神状态，长期食用更有延缓衰老的效果。《名医别录》中说其能 “逐水，利小便” ，表明葡萄有助于排出体内多余水分，促进新陈代谢。《滇南本草》谓其：“大补气血，舒筋活络。泡酒服之，治阴阳脱症，又治盗汗虚证。汁，治咳嗽” 。葡萄在补气血、缓解盗汗等方面具有良好功效。《随息居饮食谱》言其：“补气，滋肾液，益肝阴，强筋骨，止渴，安胎” 。可用于气血虚弱，肺虚咳嗽，心悸盗汗，烦渴，风湿痹痛，淋证，水肿，痘疹不透等多种症状。

初秋吃葡萄，对身体好处多多

滋阴液

夏季高温，人们出汗较多，体内阴液大量流失，如果未能及时补充，时间久了容易形成肝肾阴虚体质。这类人群常表现出五心烦热、失眠多梦、身体干燥不适、腰酸膝软、眩晕、耳鸣、遗精等症状。在肝肾阴虚的早期阶段，适量食用葡萄有助于改善这些症状。葡萄多汁，其汁液属于阴分物质，能够将白天吸收的阳气收藏其中，达到育阴涵阳、阴涵阳附的效果，正如《本草求真》中所记载：“能摄精气，归宿肾脏” 。

补气血

《随息居饮食谱》中记载葡萄 “补气，滋肾液，益肝阴，强筋骨，止渴” ，对于气血不足、口干舌燥、身体疲乏虚弱的人来说，葡萄是非常友好的食物。气血不足常常导致人面色苍白、身体乏力、容易疲劳，而葡萄中富含的营养成分，如葡萄糖、铁元素等，能够为身体补充能量，促进血红蛋白的合成，从而起到补气血的作用。对于女性来说，补气血尤为重要，气血充足才能面色红润、精神饱满。

健脾开胃

葡萄中含有多种果酸，这些果酸能够促进消化。对于孩子来说，适当吃些葡萄可以起到健脾和胃的功效。秋季天气转凉，孩子的食欲可能会受到影响，这时吃一些葡萄，能够刺激胃酸分泌，增强胃肠蠕动，帮助消化，增进食欲。脾胃功能良好，才能更好地吸收食物中的营养，为孩子的生长发育提供充足的能量。

通利小便

《药性论》中说葡萄可以 “除肠间水气，调中治淋，通小便” 。如果孩子下焦有水湿停滞，出现小便不利、水肿等症状，可用葡萄辅助调理。葡萄能够促进体内多余水分的排出，减轻身体的水肿现象，维持身体的水液平衡。同时，通利小便也有助于排出体内的毒素，保持身体健康。

养护血管

葡萄中富含花青素、白藜芦醇等抗氧化物质。花青素具有强大的抗氧化能力，能够清除体内自由基，延缓细胞衰老。白藜芦醇则能降低胆固醇水平和血小板凝聚力，预防血栓出现，帮助降低心血管疾病的风险。随着年龄的增长，血管会逐渐老化，弹性降低，容易出现各种心血管问题。经常食用葡萄，能够为血管提供保护，维持血管的弹性和通畅，降低心血管疾病的发生几率。

葡萄颜色不同，功效也不同

葡萄的种类繁多，仅在中国就有 800 多个品种，按颜色区分，主要有黑、紫、红、白（青）4 种。中医讲究 “五色入五脏”，不同颜色的葡萄，在功效上也存在一定差异。

白（青）葡萄未成熟时偏青色，成熟后颜色发白。白色入肺，具有补肺气及润皮肤和毛发的功效，对呼吸系统疾病有很好的疗效。例如，对于肺虚咳嗽、气喘等症状，食用白葡萄可能会有一定的缓解作用。同时，白葡萄还能滋润皮肤，使皮肤更加光滑细腻，对于改善皮肤干燥、粗糙等问题也有帮助。

红葡萄入心，心主血脉，所以红葡萄具有活血的功效，可以保护心脏，软化血管。红葡萄中含有的一些成分能够促进血液循环，降低血液黏稠度，减少心血管疾病的发生风险。对于一些患有心血管疾病的人来说，适量食用红葡萄可能有助于病情的改善。

黑色葡萄入肾，肾藏精，主生长发育，黑葡萄可以滋阴养肾。另外，黑葡萄中的钾、镁、钙等矿物质含量远远大于其他葡萄，可以起到提神醒脑、抵抗疲劳的作用。对于长期从事体力劳动或经常感到疲劳的人来说，食用黑葡萄能够补充身体所需的矿物质，缓解疲劳感，提高精神状态。

紫葡萄为红、黑色混合，是心肾相交的产物。研究发现，紫葡萄富含花青素和类黄酮两大强力抗氧化剂，对视力减退有不错的缓解作用。如今，人们长时间使用电子设备，容易导致视力下降，紫葡萄中的抗氧化物质能够保护眼睛免受自由基的伤害，预防眼部疾病，改善视力。

虽然不同颜色的葡萄功效略有区别，但总体差异不大，大家可以根据自己的口感和喜好进行挑选。

3 步挑出最甜的一串

想要品尝到美味的葡萄，挑选技巧必不可少。以下 3 步可以帮助你挑出最甜的一串葡萄。

首先看果梗，新鲜的葡萄果梗为绿色，果梗与果粒之间连接比较牢固，用手轻轻提起时，落下的果粒较少。需要注意的是，葡萄并不是果粒越紧密越好，适度松散的葡萄往往在生长过程中能够更好地接受光照和养分，口感也更甜，更值得购买。

其次看色泽，成熟度较高的葡萄应该表现出该品种应有的色泽，且有光泽。将葡萄剥开观察，葡萄籽颜色呈褐色的为成熟度较高的葡萄，这样的葡萄口感更甜，汁水更丰富。

最后尝味道，可试吃整串葡萄最下面一粒葡萄，如果该粒很甜，就表示整串葡萄都很甜。这是因为葡萄在生长过程中，糖分是从下往上逐渐积累的，最下面的葡萄往往成熟度最高，甜度也最高。

在清洗葡萄的时候，不建议把葡萄用手一粒粒揪下来洗，这样容易破坏果蒂，导致农药和细菌进入到葡萄里，污染果肉。葡萄上的白霜是果蔬本身分泌的糖醇类物质，不溶于水，是葡萄新鲜的标志，没有必要洗掉。

秋季是葡萄大量上市的季节，大家不妨多吃一些葡萄，享受其美味的同时，还能为身体带来诸多益处，尤其是补气血方面，让你在这个秋天拥有好气色。