“天儿也太热了，刚出门走两步就一身汗，还总觉得口干舌燥的，快煮碗冬瓜汤喝吧，解腻又消暑，夏天喝这个最舒服了！”
最近，你的朋友圈、短视频首页，是不是也频繁出现冬瓜汤的身影？这碗清爽的冬瓜汤能成为夏日 “网红”，绝非偶然。它不仅口感清甜、解腻开胃，更有着实实在在的清热解暑、利水消肿功效，不过体质虚寒、易腹泻的人可得适量食用。
作为一名药师，我想从药食同源的传统智慧和现代药理的科学角度，带大家深入探寻这颗胖乎乎的冬瓜里，那些不为人知的 “健康密码”。
冬瓜：不只是家常菜，更是传统中药里的 “消暑能手”
在中医理论中，冬瓜性味甘、淡、凉，归肺、大肠、小肠、膀胱经。它的传统功效丰富，一直是夏季养生的 “常客”：
- 清热解暑：对于夏季常见的暑热烦渴、口干舌燥、头晕乏力等症状，冬瓜能起到很好的缓解作用。尤其在高温天气里，吃一碗冬瓜汤，能瞬间让人感觉暑气消散大半。
- 利水消肿：冬瓜的利水作用十分显著，可用于改善小便不利、水肿等问题。比如久坐办公室的人容易出现下肢轻微水肿，常吃冬瓜就能帮助减轻症状。
- 生津止渴：它能促进唾液分泌，补充身体因出汗流失的水分，让口干的不适感快速缓解，特别适合夏季大量出汗后食用。
- 清热化痰：对于肺热引起的咳嗽、咳痰，尤其是痰液偏黄、偏粘稠的情况，冬瓜也有一定的辅助缓解效果，帮助清除肺部热邪。
我们平时吃的冬瓜，无论是清炒、做汤还是凉拌，都能充分发挥它清凉、滋润的特性。尤其是冬瓜皮，中医认为其利水消肿的功效比瓜肉更强，很多时候烹饪时保留冬瓜皮，能让养生效果更上一层楼。
现代营养学视角：冬瓜的 “营养成分清单”
从现代药学和营养学的角度分析，冬瓜的健康价值并非传统经验的 “主观判断”，而是有扎实的成分作为支撑，每一种成分都在为身体健康 “添砖加瓦”。
1、“低负担” 的营养王者
- 超高含水量（约 96%）：冬瓜是含水量最高的蔬菜之一，堪称 “天然补水神器”。夏季天气炎热，人体容易因出汗导致水分流失，吃冬瓜既能补充水分，又不会像喝冰水那样刺激肠胃，还能顺带摄入其他营养，一举多得。
- 极低热量（约 12 千卡 / 100 克）：对于需要控制体重的人来说，冬瓜绝对是 “宝藏蔬菜”。它热量低、饱腹感强，吃再多也不容易热量超标。比如晚上想吃点东西又怕胖，一碗冬瓜汤就是绝佳选择，既能满足食欲，又不会给身体带来负担。
- 丰富的维生素家族：冬瓜含有维生素 C、维生素 B1、维生素 B2 等多种维生素。其中，维生素 C 能增强抵抗力，帮助身体对抗夏季常见的细菌和病毒；B 族维生素则参与身体的能量代谢，能缓解疲劳，让精力更充沛。
- 多种矿物质：它还含有钾、钠、钙、镁等矿物质。钾元素能帮助维持身体电解质平衡，调节血压，对高血压人群很友好；钙和镁则对骨骼健康有益，能预防夏季因活动量增加可能出现的骨骼不适。
- 可溶性膳食纤维：冬瓜中的膳食纤维虽然含量不算特别高，但多为可溶性纤维，能促进肠道蠕动，帮助软化粪便，预防和缓解夏季因水分不足、饮食油腻导致的便秘问题，让肠道保持通畅。
2、潜在的生物活性价值
近年来，不少研究关注到冬瓜的潜在生物活性。有实验表明，冬瓜提取物中含有一些具有抗氧化、抗炎作用的成分，这些成分能帮助清除身体内的自由基，减少炎症反应，对延缓衰老、保护细胞有一定积极意义。
另外，还有研究发现冬瓜中的某些成分可能对调节血糖有辅助作用，能在一定程度上帮助稳定血糖水平。但需要特别提醒的是，这些研究大多还处于细胞实验或动物实验阶段，距离证明对人体有明确 “治疗效果” 还有很长的路要走。所以，我们可以把冬瓜当作一种对血糖友好的健康食材，但不能把它当成 “降糖药”，更不能替代正规的药物治疗。
药师提醒：食用冬瓜的 “安全指南” 与 “注意事项”
任何食物都有其 “两面性”，冬瓜虽好，但并非人人适宜，食用时也有一些需要格外注意的地方。作为药师，这部分内容必须重点强调，帮大家避开健康风险。
1、体质虚寒者，食用需 “克制”
冬瓜性凉，这是它能清热解暑的关键，但也决定了体质虚寒的人要少吃或不吃。如果你平时就容易怕冷、手脚冰凉，吃点凉的就腹泻、腹痛，或者大便稀溏不成形，那一定要控制冬瓜的摄入量。
如果实在想吃，可以在烹饪时搭配一些温性食材来中和寒性，比如加入生姜、花椒、大蒜等。比如做冬瓜排骨汤时，先放几片生姜爆香，再加入冬瓜和排骨同煮，既能保留冬瓜的清甜，又能减少寒凉对肠胃的刺激。
2、警惕 “变质冬瓜”，避免食物中毒
夏季温度高，食物容易变质，冬瓜也不例外。如果冬瓜储存不当，比如切开后长时间暴露在空气中，或者放在冰箱里存放过久，就容易滋生细菌，导致变质。
变质的冬瓜通常会有这些特征：表面出现斑点、质地变得软烂发黏、闻起来有异味。如果食用了变质冬瓜，很可能引发食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重时还可能伴有发热，需要及时就医。
药师建议：购买冬瓜时，尽量选择完整、表皮光滑、无损伤的。如果一次吃不完，切开的冬瓜要及时用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏，并且最好在 1-2 天内吃完。烹饪前，要仔细检查冬瓜是否有变质迹象，一旦发现异常，无论看起来多 “轻微”，都要果断丢弃，不要抱有侥幸心理。
3、注意潜在的 “药物相互作用”（理论分析）
虽然冬瓜是常见食材，与药物发生严重相互作用的案例很少，但从理论角度来看，部分特殊人群在服用特定药物时，大量食用冬瓜仍需留意。
- 与利尿剂：冬瓜本身具有利水作用，如果正在服用利尿剂（如呋塞米等），大量食用冬瓜可能会增强利尿效果，导致身体排出过多水分和电解质，容易引发电解质紊乱，比如低钾血症，出现乏力、心慌等症状。不过，正常饮食量下，这种影响通常比较小，只要不是 “顿顿吃、大量吃”，一般无需过度担心。但如果服用利尿剂的剂量较大，或者本身肾功能不佳，建议咨询医生或药师，了解是否需要调整饮食。
- 与降压药：冬瓜含有一定的钾元素，且具有轻微的辅助降压作用。如果正在服用降压药，大量食用冬瓜时，要注意监测血压变化，避免血压过低。尤其是本身血压控制不稳定，或者近期刚调整过降压药剂量的人，更要留意。但同样，日常正常食用量下，这种风险较低，不必因此完全拒绝吃冬瓜，只要保持饮食均衡，定期监测血压即可。
药食同源小妙方：解锁冬瓜的多种 “养生吃法”
冬瓜的做法多样，不同的做法，养生功效也略有侧重。这里给大家推荐几个简单易做、又能充分发挥冬瓜健康价值的小妙方，在家就能轻松尝试。
1、冬瓜海带排骨汤
这是一道经典的家常汤品，营养丰富又好喝。排骨能补充蛋白质和钙质，海带富含碘元素和膳食纤维，与冬瓜搭配，既能清热解暑，又能健脾养胃、补充营养。
做法：准备冬瓜 200 克、海带 100 克、排骨 300 克、生姜 3 片、盐适量。先将排骨洗净，冷水下锅，加入姜片，煮出血沫后捞出，用温水冲洗干净；海带泡发后切段，冬瓜去皮去瓤（也可保留部分瓜皮）切块；把处理好的排骨、海带放入砂锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火煮 40 分钟，再加入冬瓜，继续煮 20 分钟，最后加盐调味即可。
2、冬瓜虾仁汤
这道汤清淡爽口、低脂高蛋白，特别适合夏季减脂、追求清淡饮食的人。虾仁富含优质蛋白，脂肪含量低，与冬瓜搭配，既能补充营养，又不会让人觉得油腻。
做法：准备冬瓜 150 克、虾仁 100 克、葱花少许、盐、白胡椒粉、香油适量。虾仁用料酒、少许盐腌制 10 分钟去腥；冬瓜去皮切块；锅中放少许油，烧热后放入葱花爆香，加入适量清水烧开，放入冬瓜煮至软烂，再放入虾仁，煮至虾仁变色卷曲，最后加盐、白胡椒粉调味，滴几滴香油即可出锅。
3、冬瓜皮煮水
前面提到，冬瓜皮的利水消肿功效比瓜肉更强，平时做冬瓜时，不要把冬瓜皮丢掉，用来煮水喝，是简单又实用的养生方法。
做法：将冬瓜皮洗净，去除表面的绒毛（如果有的话），切成小块，放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮 15-20 分钟，放凉后即可饮用。如果觉得味道清淡，也可以加少许冰糖调味。这款冬瓜皮水特别适合夏季水肿、小便不利的人，每天喝一杯，能帮助身体排出多余水分。
冬瓜能在夏季走红，成为 “网红” 食材，绝非偶然。它清爽的口感符合夏季的饮食需求，清热解暑、利水消肿的功效更是切中了夏季人们的健康痛点，是当之无愧的 “夏季养生明星”。
作为药师，我们鼓励大家通过食用冬瓜这类时令食材，改善夏季的身体不适，提升健康水平。但同时也要提醒大家，要保持理性，不要把冬瓜当成 “万能药”。它只是一种健康的食材，能辅助调理身体，却不能替代药物治疗疾病。
无论是吃冬瓜还是其他 “网红” 食材，都要记住 “因人而异、适量食用” 的原则。了解自己的体质，清楚食材的特性和食用禁忌，才能让食材真正为健康服务。如果身体有特殊的健康问题，比如患有慢性疾病、正在服用多种药物，或者食用某种食材后出现不适，一定要及时咨询医生或药师，获取专业的建议。
食物是我们生活中的 “好朋友”，享受美食的同时，兼顾健康，才是最好的生活方式。这个夏天，不妨多煮一碗冬瓜汤，在品味清甜的同时，感受它带来的健康呵护。