在全球约500万溃疡性结肠炎（UC）患者深陷腹痛、腹泻与疲劳困扰之际，一项来自英国中央兰开夏大学的突破性研究为这一慢性炎症性肠病带来了全新的辅助治疗方案。临床试验证实，每日饮用两杯蒙特莫伦西酸樱桃汁，六周后患者肠道炎症标志物下降40%，生活质量提升近10%。这一发现为传统药物治疗体系提供了天然、低副作用的补充选择，相关成果已发表于国际权威期刊《Life》。
研究突破：花青素改写肠道抗炎逻辑
研究团队采用严格的单盲随机对照试验设计，将35名18-65岁的轻中度UC患者分为两组：实验组每日两次饮用130毫升稀释酸樱桃汁（30毫升浓缩汁+100毫升水），对照组服用外观口感相似的安慰剂。六周后的检测显示：
- 炎症控制：实验组粪便钙卫蛋白（肠道炎症核心指标）水平较基线下降40%，显著优于对照组。
- 生活质量：通过标准化问卷（IBDQ）评估，患者腹痛、疲劳等症状改善，整体生活质量提升9%。
- 安全耐受：所有受试者均完成试验，未报告严重不良反应。
关键机制在于酸樱桃中高浓度的花青素（9.117毫克/毫升浓缩汁）。这种天然抗氧化剂通过调节肠道菌群、抑制促炎因子（如TNF-α、IL-6）释放，并增强肠黏膜屏障功能，实现多靶点抗炎。
临床价值：填补传统治疗空白
目前UC标准治疗方案依赖免疫抑制剂、生物制剂等，但存在响应率低（约30%无效）、感染风险升高等局限。研究负责人林赛·博特姆斯教授指出：“酸樱桃汁虽不能替代药物，但可作为安全辅助手段，延缓疾病进展，减少患者对强化治疗（如手术）的依赖。”
这一发现尤其适用于：
- 药物应答不佳者：提供额外抗炎途径
- 缓解期维持治疗：降低复发风险
- 年轻患者：减少长期用药的副作用累积
现实挑战：糖分控制与个体化应用
尽管疗效显著，研究也揭示潜在问题：
- 糖分摄入：每日260毫升樱桃汁可能增加约15克糖摄入，需调整饮食平衡。
- 适用人群限制：糖尿病患者、樱桃过敏者需谨慎。
专家建议可采取以下优化策略：
- 选择无糖添加的浓缩补剂（如胶囊）
- 搭配高纤维食物延缓糖分吸收
- 监测血糖及炎症指标，动态调整剂量
行业影响：功能性食品研发新方向
该研究推动食品医学跨界合作，目前已有企业探索：
- 微囊化花青素：提高生物利用度
- 肠道靶向释放技术：增强局部抗炎效果
- 复合配方开发：结合益生菌强化肠道调节
英国克罗恩病和结肠炎慈善机构呼吁扩大研究规模，并探索酸樱桃汁对克罗恩病等其他炎症性肠病的潜力。
结语
这项研究标志着天然成分在慢性病管理中的科学化应用迈出关键一步。未来，随着精准营养学的发展，“饮食处方”或将成为炎症性肠病标准治疗的重要组成部分。对于UC患者而言，在医生指导下合理引入酸樱桃汁，可能是迈向“更温和抗炎”的重要一步。