一、从”奢侈符号”到”价格战牺牲品”：哈根达斯的辉煌与陨落

1996年，哈根达斯以”冰淇淋中的劳斯莱斯”姿态进入中国，凭借”进口””高端”标签，迅速成为小资阶层的身份象征。彼时，一杯40元的冰淇淋是年轻人约会、打卡的”社交货币”，甚至被赋予”精致生活”的符号意义。2017年，哈根达斯中国区销售额占全球近50%，巅峰时期门店超400家。

然而，2023年起，哈根达斯在中国市场急转直下：门店缩减至250余家，闭店潮席卷北上广；2025财年第三季度中国市场净销售额同比下滑3%，母公司通用磨坊股价应声下跌。社交媒体上，”哈根达斯卖不动了”的讨论刷屏，消费者直言：”同样的价格，不如买两杯国产新品。”

二、三大致命伤：价格滤镜破碎、产品创新乏力、本土品牌围剿

1. “老钱风”失灵：价格滤镜被现实击碎
哈根达斯曾靠”进口溢价”维持高价，但消费者发现其国内外价差悬殊——美国1美元的冰淇淋，在中国卖40元。随着信息透明化，”奢侈品滤镜”逐渐消失，消费者开始质疑其性价比。更致命的是，哈根达斯悄然加入”9块9团购”大军，高端定位名存实亡。

2. 产品迭代停滞：十年如一日的口味困局
网友吐槽：”哈根达斯的菜单像被冻住，年年都是草莓、巧克力、香草。”相比之下，国产品牌如”野人先生”的现制手作、”波比艾斯”的平价创意款，甚至”中药冰淇淋””小龙虾冰淇淋”等猎奇产品，不断刺激市场新鲜感。

3. 国产品牌围剿：从细分赛道到全产业链碾压

• 平价替代：蜜雪冰城”雪王冰淇淋”3元一支，钟薛高”少年系列”主打性价比；
• 高端狙击：Gelato品牌以”手工””低糖”概念抢占高端市场，增速达10%；
• 跨界降维打击：海底捞推出”火锅冰淇淋”，蒙牛伊利加速布局现制赛道。

三、消费逻辑巨变：当”洋滤镜”遇上”悦己经济”

中国人民大学教授李明指出，哈根达斯的崛起本质是”西方生活方式的溢价”。但如今，Z世代更看重”悦己消费”——国潮冰淇淋（如”钟薛高””可爱多×故宫联名”）既能满足口感，又承载文化认同；而哈根达斯的”美国基因”反而显得疏离。

四、挣扎求生：哈根达斯的最后一搏

面对颓势，哈根达斯尝试转型：

• 产品多元化：推出酸奶、咖啡品类，联名迪士尼、泡泡玛特；
• 渠道下沉：关闭核心商圈门店，转向社区店和商超渠道；
• 营销年轻化：在小红书、抖音投放”9块9团购”引流。

但分析师认为，这些举措难改颓势：”当消费者不再为’洋品牌’买单，哈根达斯需要重新定义自己——不是降价，而是重构价值。”

五、未来启示录：高端冰淇淋的出路在哪？

哈根达斯的困境折射出整个消费市场的变迁：“高价≠高端”。未来的赢家可能是：

1. 文化赋能型：如”茅台冰淇淋”借国潮IP破圈；
2. 健康革命型：低糖、植物基冰淇淋吸引健身人群；
3. 场景深耕型：聚焦家庭DIY或户外露营细分需求。

结语
哈根达斯的故事，是一部消费主义兴衰的微观史。当”面子消费”退潮，”里子需求”崛起，所有品牌都需要回答一个问题：除了logo，你还能给消费者什么不可替代的价值？