2025 年 7 月 5 日，注定将在中国外卖行业的编年史上留下浓墨重彩的一笔。这一天，全国网友的疯狂下单，让美团服务器不堪重负，陷入短暂瘫痪，而背后折射出的，是外卖市场激烈竞争下的消费狂欢与行业变局。

当日，暑期消费旺季首个周末撞上外卖促销季，美团内网数据显示，截至 22 时 54 分，即时零售订单量如火箭般蹿升，一举突破 1.2 亿单，其中餐饮订单超 1 亿单。这一数字，较去年夏天美团订单峰值 9000 万单，增长超 30%，令人咋舌。仅仅在 20 时 45 分，订单量才刚突破 1 亿单，意味着之后短短 2 个多小时，又新增超 2000 万单，夜宵时段的疯狂下单潮，让这一数据仍在持续攀升。

如此庞大的流量洪峰，瞬间冲垮了美团的服务器防线。18 时前后，美团 App 因用户下单量突破历史极值，触发服务器限流保护机制，小范围地区用户遭遇短时服务异常，点餐页面卡顿、优惠券使用出错、订单提交失败等状况频出。好在美团迅速响应，全力抢修，系统很快全面恢复。为安抚受影响用户，美团宣布相关优惠券可延期至次日使用；针对接单异常商家，承诺回溯数据，确保评分与排名不受波及。

这场订单 “海啸”，源于各大平台如火如荼的补贴大战。7 月 2 日，淘宝闪购高调宣布启动规模高达 500 亿元的补贴计划，计划在未来 12 个月直补消费者与商家，一时间激起千层浪。7 月 5 日，淘宝闪购更是将此日定为 “冲单日”，目标剑指美团，欲在峰值订单量上实现超越，预计冲击 9000 万至 1 亿单。受此刺激，美团也不甘示弱，接连发放 “18 – 18 元”“25 – 20 元” 等高额无门槛优惠券，试图稳住阵脚。

在真金白银的诱惑下，消费者纷纷化身 “薅羊毛” 达人。社交平台上，满减神券截图刷屏，“满 25 减 21”“满 16 减 16” 等优惠券屡见不鲜，一杯原价 26 元的知名品牌奶茶，到手价低至 2.2 元还免配送费，让众多网友实现 “奶茶自由”。肯德基香辣鸡腿堡不到 10 元、麦当劳双层鳕鱼汉堡套餐优惠超 10 元，消费者直呼 “真香”，疯狂下单，“全国人民都在薅羊毛” 的调侃不绝于耳。

商家与骑手们，却在这场狂欢中五味杂陈。不少商家抱怨订单量呈几何倍数增长，应接不暇。有商家称 1 小时内涌入 300 单，店内人手不足，制作速度跟不上，店员们忙得焦头烂额，甚至有人摇奶茶摇到手酸。部分门店不堪重负，选择提前关店下线。而骑手们虽订单量暴增，但因订单距离远、门店出餐慢，路上耗时久，收入并未显著提升，还面临巨大配送压力。

从行业竞争格局来看，外卖市场早已告别往昔美团、饿了么 “楚汉相争” 的局面。今年以来，京东外卖高调入局，凭借 “零佣金 + 全社保 + 品质外卖” 的策略，迅速抢占市场份额，日订单量从年初 100 万单飙升至如今的 2500 万单。如今，淘宝闪购携巨额补贴强势参战，与饿了么协同作战，短短两个月日订单量突破 6000 万单。美团虽目前仍稳坐头把交椅，但市场份额正被逐步蚕食，压力与日俱增。

高盛发布的研报指出，此轮外卖价格战，醉翁之意不在酒，根本目标并非外卖业务自身盈利，而是借高频外卖服务吸引海量用户流量，进而交叉销售至电商、旅游等盈利能力更强的业务板块。在这场烧钱大战中，各大平台短期内利润承压，但从长远视角看，若能借此拓展用户群体、优化商业模式，或能在未来实现营销效率的飞跃。

然而，疯狂补贴之下，行业隐忧亦不容忽视。一方面，长期低价策略或破坏商家原有定价体系，损害商家长期利益，部分商家因低价订单亏损，对平台心生不满；另一方面，过度依赖补贴吸引用户，难以培育用户忠诚度，一旦补贴退坡，用户流失风险加剧。此外，订单暴增对平台技术稳定性、配送履约能力提出严峻考验，此次美团服务器崩溃便是警钟，若无法保障服务质量，用户体验大打折扣，平台口碑亦将受损。

随着外卖大战持续升温，未来市场格局走向何方，充满变数。美团能否守住领先优势，淘宝闪购与京东外卖又能否后来居上，一切皆有可能。但无论竞争如何激烈，回归服务本质、提升用户体验、保障商家权益，才是平台在这场持久战中制胜的关键。而广大消费者，在享受补贴红利的同时，也期待更稳定、高效、优质的外卖服务。这场外卖行业的 “三国演义”，究竟将如何书写结局，我们拭目以待。