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郑板桥尤爱画竹，他画的竹兀傲清劲，独具匠心，具有高度的艺术表现力和艺术感染力。
自宋代以来，竹被誉为梅、兰、竹、菊“四君子”之一。它，虚心而刚直，耸立而常青，向来被人们看作是崇高、正直、坚韧、坚强的标志。郑板结桥喜爱画竹，是因为竹最能体现自己的性情特征。郑板桥声称“三绝”：即诗、书、画。他在这三方面都是造就极深，结成一个完好的艺术全体。构成所谓“三真”：真气、真意、真趣的特色。他擅画兰竹，以草书中竖长撇法作兰叶，多不乱、少不疏，秀劲绝伦。所画之竹苍劲萧爽，疏落有致。在他曾在自定书画润笔法令：“画竹多于买竹钱，纸高六尺价三千，任渠叙旧论交代，只当秋风过耳边”。在这雅谑可掬的文字背面，隐藏着对尘俗无情的揭穿和讥讽。然而，郑燮重情义、念深恩，他自幼失恃，依靠费姓乳母教养成长。小时候遇上饥年，费氏每天担负郑燮上街游玩，用自己的钱买一只饼给他吃。郑燮与乳母感情深如子，相依为命。他在思念费氏乳母的诗中说：“食禄千万种，不如饼在手，平生所负恩，岂独一乳母”句，读来真诚感人。
年轻时，郑板桥的家境赤贫，但他落拓不羁，每每“放言高谈，藏否人物，无所忌讳，坐得狂名”。（郑方坤《郑燮小传》）。四十三岁那年，他高中进士后，曾任山东范县、潍县知县，在他为官期间，做了不少益民利众的功德，深得公民敬爱，但他在歉岁为百姓请求赈济，却开罪了知府和当地豪绅。他刚直不阿，心系民众和“出淤泥而不染”的狷介性情，耻于折腰，便轻视权贵，解绶挂印，决然辞官而归，回扬州卖画为生。正如他的名垂青史的铭句“作官不为民做工主，不如回家种红薯”。郑板桥晚年的一首题画诗《竹石》便是他这种高傲自负和刚直品质的描写。
咬定青山不放松，立根原在乱崖中。
千磨万击还坚劲，任尔东西南北风。
郑板桥不光是丹青大师，并且填词作赋方面颇有造就。短短的四句诗，同样在读者面前展示了一帧形象明显的画卷：乱崖之下，几枝青竹傲立风中，坚强地成长着、扩争着，其坚韧耸立之态跃然纸上。
这首诗纯为写景，但又绝不是天然景象的写生和翻版。这个画面有明显的标志意义，乱崖恶风，压制摧残着竹枝的成长，联想到封建王朝的严酷统治，这不正是其时社会环境的标志和描写吗？竹枝“咬”住青山，扎根乱崖，耸立风中，虽经千磨万击，不论是在炎夏仍是在残冬，依然节节向上，傲然屹立，这不正是作者那种不平不挠的崇高品质的映射吗？乱崖恶风是凶横的，但在恶势力的催残中，竹枝不只没有屈从，反而愈加坚劲耸立。从这强烈的比照中，我们能够明显感遭到作者对恶势力的强烈憎恨，更能体会到作者对竹所标志的那种刚烈品质的崇高赞许。
诗人高度的艺术技巧和纯熟的艺术言语，使所描写的竹，具有品质化的特征，这不只体现在“咬定”、“不放松”等详细拟人方法的详细运用上，还表现在对竹枝形状描绘上。“千磨万击还坚劲，任尔东西南北风”，这儿的竹，清楚是坚韧坚强的斗士！品质化的方法，使读者感到亲切、实在，不只为诗中的天然美沉醉，更为其性情美所感染。诗人的言语特别精确、生动、形象，“千磨万击”写恶势力之甚，“东西南北”写恶势力无处不有，精确地归纳了那个黑暗时代的特征。动词的运用，更是功力不同寻常，“咬定青山不放松”，一个“咬”字，表现出了顽强和坚韧的性情，还显现出了无量的神韵和美妙的意境。以“咬”字开篇，突兀奇峭，下手非凡，真是令人拍案叫绝。“任尔东西南北风”，一个“任”字，多么生动、精确地写出了傲竹凛风而立，斗恶不止的英雄气概！
作者描绘了一幅坚韧、刚直、不平的竹枝形象，经过这明显的画面，表达了作者刚烈、不平不挠和高风亮节的品质。
竹 石 （清）郑 燮 咬定青山不放松， 立根原在破岩中。 千磨万击还坚劲， 任尔东西南北风 。 咬定：比喻根扎得结实，像咬着青山不松口相同。 竹石：扎根在石缝中的竹子。诗人是闻名画家，他画的竹子特别有名，这是他题写在竹石画上的一首诗。 竹 石
咬：在这首诗里指的是紧紧扎根在土里。 立根：扎根，生根。 原：原本,原本。 破岩：决裂的岩石。 磨：折磨，波折。 击：冲击。 坚劲：坚韧、刚劲。 任：听凭。 尔：你们。
译文
竹子抓住青山一点也不放松，它的根牢牢地扎在岩石缝中。千种苦难万种冲击依然坚韧耸立，不论你刮的是什么风。
名句赏析
1、这首诗着力表现了竹子那坚强而又执著的质量 。是赞许了岩竹的题画诗，是一首咏物诗，开头用“咬定”二字，把岩竹拟人化，已传达出它的神韵；后两句进一步写岩竹的品质，它经过了无数次的苦难，长就了一身特别耸立的姿势，从来不惧怕来自东西南北的暴风。郑燮不光 竹石
写咏竹诗美，并且画出的竹子也绘声绘色，用他的话说是“画竹子以慰全国劳人”。所以这首诗表面上写竹，其实是写人，写作者自己那种正直顽强的性情，决不向任何邪恶势力低头的傲慢风骨。一起，这首诗也能给我们以生命的感动，弯曲恶劣的环境中，战胜困难，面对实际，像岩竹相同刚烈勇敢，体现了爱国者的情怀。
说明
这是一首涵义深入的题画诗。首二句说竹子扎根破岩中，基础结实。次二句说听凭各方来的风猛刮，竹石遭到多大的磨折击打，它们依然坚决微弱。作者在赞许竹石的这种坚决坚强精力中，还表达了自己不怕任何冲击的硬骨头精力。这首诗常被用来形容革命者在奋斗中的坚决立场和遭到敌人冲击决不不坚定的品质。
作者背景
郑燮，字克柔，号板桥，江苏兴化人，生于1693年，卒于1765年，康熙秀才、雍正举人、乾隆进士。客居扬州，以卖画为生。为“扬州八怪”之一，其诗、书、画世称“三绝”，画擅兰竹。 板桥先世，三代都是读书人，曾祖新万，庠(xiang)生；祖父清之，儒官，父立本，字立庵，廪(lin)生。 1693年癸酉，康熙三十二年十月二十五日生于兴化城东门古板桥。4岁母汪夫人去世；5岁父继聚郝夫人。14岁继母郝夫人卒。少时读书真州毛家桥约于是年前后，20岁从兴化前辈陆种园先生写词。23岁与周邑人徐氏成婚，24岁中秀才，26岁开始教馆。30岁父郑立庵卒，31岁约于本年卖画扬州，陆续约十年时间。其子亦约于本年夭折。39岁1731年辛亥雍正九年，妻徐氏卒。40岁1732年，壬子雍正十年，秋赴南京参与乡试，中举人，作《得南闱捷音》，43岁二月扬州北郊与饶五姑娘定情，题《西江月》一阙。 44岁，1736丙辰，乾隆元年，二月至三月，在京应考，中二甲第八十八名进士。45岁，乳母费氏卒，复得程羽宸赞助，纳饶氏。50岁，1742壬戌，乾隆七年，春为范县县令，兼暑朝城县。52岁妾饶氏生子。54岁由范县改任潍县，连任七年。60岁年末，卸去县官职务。 63岁与李禅、李方膺协作《三友图》。 73岁4月作《竹石图》，5月3日作《修竹新篁图》。1765年乙酉之年（乾隆三十年）的十二月十二日，病逝于兴化城内升仙荡畔拥绿园中，身后无子，以郑墨之子郑田过继，葬子城东之管阮庄（今大垛镇管阮村）。 板桥《闲居》云：“荆妻拭砚磨新墨，弱女持笺学楷书”。传说板桥学书，夜间误以指在徐氏体肤上毕恭毕敬操练，徐氏云：“人各有体”。这句话触动了板桥，于是从古人的书体中学一半，撇一半，创立了“六分半书”。 《七歌》述徐氏生二女一子，30岁后又一女。 作为“扬州八怪”之一 的郑板桥，曾当过十二年七品官，他清凉坚毅，在任上，他画过一幅墨竹图，上面题诗:“衙斋卧听潇潇竹， 疑是 民间疾苦声。些小吾曹州县吏，一枝一叶总关情”。 他对基层民众有着非常深沉的感情，对民意习俗有着浓重的兴 趣，在他的诗文书画中，总是不时地透露着这种清新的内容和别致的风格。茶，是其间的重要部分。 茶是郑板桥创造的伴侣，“茅屋一间，新篁数竿，雪白纸窗，微浸绿色，此刻独坐其间，一盏雨前茶，一方端砚石，一张宣州纸，几笔折 枝花。朋友来至，风声竹响，愈喧愈静”。 郑板桥的艺术成果，是他终身最光芒最绚烂的部分，他的作品赋有思想性、创造性、战斗性，把深入的思想内容与完美的艺术形式较好地统一起来，构成了自己共同的艺术风格–板桥风格。他的作品成为中华民族优秀的文学艺术遗产，不只遭到中国公民的喜爱，并且遭到了世界许多国家文学家艺术家的注重。 郑板桥是一位充溢特性的艺术家，深受公民群众喜爱，他终身留下许多动人的故事，一直在民间广为流传。他在文学艺术上的伟大成果，奠定了他在中国文化史上的杰出位置。近年来，文化界、学术界对郑板桥的介绍不断普及，对他的研讨不顾深入，电视台插出了反映他生平缓趣事的电视剧，出版界推出了《郑板桥全集》、《郑板桥评传》等一大批有价值的著作。郑板桥是扬州公民的骄傲，这位在扬州的土地上成长和成名的艺术家，正作为世界文化名人的形象遭到人们的日益注重。 [赏析] 郑板桥（1693—1765年），字克柔，号板桥，江苏兴化人。1736年（乾隆元年）考中进士。是清代闻名的画家、书法家、文学家，素有诗、书、画“三绝”之称，是闻名的“扬州八怪”之一。（“扬州八怪”是指清代乾隆年间扬州地区的一个画派，这个画派的主要人物有：汪士慎、黄慎、金农、李惮、郑燮、李方膺、罗等八人。）郑燮对政治情绪上表现出不满实际、高傲自负不驯的特性，是“八怪”中的代表人物。 郑板桥尤爱画竹，他画的竹兀傲清劲，独具匠心，具有高度的艺术表现力和艺术感染力。 自宋代以来，竹被誉为梅、兰、竹、菊“四君子”之一。它，虚心而刚直，耸立而常青，向来被人们看作是崇高、正直、坚韧、坚强的标志。郑板结桥喜爱画竹，是因为竹最能体现自己的性情特征。郑板桥声称“三绝”：即诗、书、画。他在这三方面都是造就极深，结成一个完好的艺术全体。构成所谓“三真”：真气、真意、真趣的特色。他擅画兰竹，以草书中竖长撇法作兰叶，多不乱、少不疏，秀劲绝伦。所画之竹苍劲萧爽，疏落有致。在他曾在自定书画润笔法令：“画竹多于买竹钱，纸高六尺价三千，任渠叙旧论交代，只当秋风过耳边”。在这雅谑可掬的文字背面，隐藏着对尘俗无情的揭穿和讥讽。然而，郑燮重情义、念深恩，他自幼失恃，依靠费姓乳母教养成长。小时候遇上饥年，费氏每天担负郑燮上街游玩，用自己的钱买一只饼给他吃。郑燮与乳母感情深如子，相依为命。他在思念费氏乳母的诗中说：“食禄千万种，不如饼在手，平生所负恩，岂独一乳母”句，读来真诚感人。 年轻时，郑板桥的家境赤贫，但他落拓不羁，每每“放言高谈，藏否人物，无所忌讳，坐得狂名”。（郑方坤《郑燮小传》）。四十三岁那年，他高中进士后，曾任山东范县、潍县知县，在他为官期间，做了不少益民利众的功德，深得公民敬爱，但他在歉岁为百姓请求赈济，却开罪了知府和当地豪绅。他刚直不阿，心系民众和“出淤泥而不染”的狷介性情，耻于折腰，便轻视权贵，解绶挂印，决然辞官而归，回扬州卖画为生。正如他的名垂青史的铭句“作官不为民做工主，不如回家种红薯”。郑板桥晚年的一首题画《竹石》便是他这种高傲自负和刚直品质的描写。 咬定青山不放松，立根原在破岩中。千磨万击还坚劲，任尔东西南北风。 郑板桥不光是丹青大师，并且填词作赋方面颇有造就。短短的四句诗，同样在读者面前展示了一帧形象明显的画卷：乱崖之下，几枝青竹傲立风中，坚强地成长着、扩争着，其坚韧耸立之态跃然纸上。 这首诗纯为写景，但又绝不是天然景象的写生和翻版。这个画面有明显的标志意义，乱崖恶风，压制摧残着竹枝的成长，联想到封建王朝的严酷统治，这不正是其时社会环境的标志和描写吗？竹枝“咬”住青山，扎根乱崖，耸立风中，虽经千磨万击，不论是在炎夏仍是在残冬，依然节节向上，傲然屹立，这不正是作者那种不平不挠的崇高品质的映射吗？乱崖恶风是凶横的，但在恶势力的催残中，竹枝不只没有屈从，反而愈加坚劲耸立。从这强烈的比照中，我们能够明显感遭到作者对恶势力的强烈憎恨，更能体会到作者对竹所标志的那种刚烈品质的崇高赞许。 诗人高度的艺术技巧和纯熟的艺术言语，使所描写的竹，具有品质化的特征，这不只体现在“咬定”、“不放松”等详细拟人方法的详细运用上，还表现在对竹枝形状描绘上。“千磨万击还坚劲，任尔东西南北风”，这儿的竹，清楚是坚韧坚强的斗士！品质化的方法，使读者感到亲切、实在，不只为诗中的天然美沉醉，更为其性情美所感染。诗人的言语特别精确、生动、形象，“千磨万击”写恶势力之甚，“东西南北”写恶势力无处不有，精确地归纳了那个黑暗时代的特征。动词的运用，更是功力不同寻常，“咬定青山不放松”，一个“咬”字，表现出了顽强和坚韧的性情，还显现出了无量的神韵和美妙的意境。以“咬”字开篇，突兀奇峭，下手非凡，真是令人拍案叫绝。“任尔东西南北风”，一个“任”字，多么生动、精确地写出了傲竹凛风而立，斗恶不止的英雄气概！ 作者描绘了一幅坚韧、刚直、不平的竹枝形象，经过这明显的画面，表达了作者刚烈、不平不挠和高风亮节的品质。
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当粗粮变成“热量刺客”
“吃粗粮=健康减肥”几乎是现代人的共识，但市场上那些打着“全麦”“高纤维”“无糖”旗号的粗粮食品，真的如宣传般健康吗？营养师谷传玲一针见血地指出：许多粗粮食品实则是披着养生外衣的“热量炸弹”，不仅无法帮助减重，反而可能因高糖、高油、过度加工导致血糖失控、内脏脂肪堆积，甚至诱发脂肪肝。今天，我们就来揭开这5类常见“伪粗粮”的真面目，并教你如何精准避坑。
膨化脆片：非油炸≠低脂肪
陷阱关键词：烘焙膨化、空气烘焙、高油高盐
真相解析：
市面上不少膨化粗粮食品宣称“非油炸更健康”，但实际采用烘焙或挤压工艺时，仍会通过淋油或添加油脂提升口感。例如，某款烘焙苦荞片脂肪含量高达12.6克/100克，而另一款空气烘焙脆片的脂肪含量竟达28.5克/100克，热量超过500千卡，比一碗米饭还高！
健康替代方案：
优先选择无油挤压膨化工艺的纯谷物脆片（配料表仅含谷物粉），若追求风味，可选低钠（＜300毫克/100克）、代糖调味的产品，但需严格控制摄入量。
粗粮饼干：麸皮背后的“油脂陷阱”
陷阱关键词：高纤维噱头、麸皮亲油、精制面粉为主
真相解析：
粗粮饼干常以“高纤维助消化”为卖点，但麸皮本身具有强吸油性，若无油脂调和，口感会粗糙难咽。检测发现，某款全麦饼干脂肪含量高达35.4%，而全麦粉占比不足10%，实际主料是精制小麦粉。所谓的“无糖配方”也无法抵消高油的危害。
健康替代方案：
选购时认准配料表首位为全麦粉（占比≥50%）、无添加糖且脂肪含量＜10克/100克的产品。若自制，可用燕麦、奇亚籽混合少量橄榄油烘烤，控制油脂摄入。
全麦面包：100%全麦多是谎言
陷阱关键词：精制小麦粉为主、海藻糖隐形糖分、缺乏国家标准
真相解析：
许多标榜“100%全麦”的面包，配料表首位却是精制小麦粉，全麦粉添加量仅20%-30%，甚至掺入海藻糖（一种容易被忽视的添加糖）。由于我国尚未出台全麦面包的统一标准，商家得以通过模糊标签误导消费者。
健康替代方案：
选择配料表首位为全麦粉（占比≥50%）、无海藻糖或其他添加糖的产品。真正的全麦面包切开后应呈现明显的褐色麸皮，口感粗糙。同理，全麦馒头也需遵循相同标准，避免购买颜色过白的“假全麦”。
罐装八宝粥：甜蜜的血糖杀手
陷阱关键词：过量添加糖、支链淀粉升糖快、保质期妥协
真相解析：
为延长保质期并改善口感，罐装八宝粥通常添加大量白砂糖，某品牌每100克含糖8.3克，一罐375克即含糖31克（远超每日建议摄入量25克）。此外，配料中常见的糯米富含支链淀粉，消化速度极快，会导致血糖剧烈波动。
健康替代方案：
自制杂粮粥是更优选择：用燕麦、糙米、红豆等低GI食材，搭配少量红枣或桂圆增甜，避免煮至过于软烂。若购买现成产品，需挑选无糖款且燕麦、杂豆排在配料表前列的品类，远离糯米、黄小米等高升糖原料。
花式粗粮麦片：糖渍果干与隐形的油
陷阱关键词：糖渍水果、喷油烘烤、高脂肪高热量
真相解析：
网红水果麦片常被包装为“非油炸健康零食”，实则由糖渍果干和加油烘烤的谷物组成。某款产品每100克含糖17.8克、脂肪15.8克，热量堪比薯片。所谓的“非油炸”仅指未经过传统油炸工艺，但为追求酥脆感，谷物表面会喷涂油脂。
健康替代方案：
选择配料表仅有纯燕麦片的产品，自行搭配新鲜水果和坚果。若偏好即食麦片，可选无额外加糖、水果为冻干形态且脂肪＜15克/100克的品类，每次食用量不超过50克，并减少当日其他零食摄入。
三招识别真正的健康粗粮
- 看配料表：首位必须是全麦粉、燕麦等全谷物，而非小麦粉、大米粉；警惕“全麦”排名靠后或精制原料占比过高。
- 查营养成分：优先选择脂肪≤5克/100克、糖≤3克/100克、膳食纤维≥6克/100克的产品。
- 避开加工陷阱：减少购买磨成细粉（如杂粮糊）、压成脆片的精制粗粮，保留完整颗粒的原粮（如燕麦粒、糙米）更利于血糖稳定。
结语：回归本质，简单即是健康
真正的粗粮无需依赖“无糖”“高纤”等营销话术，其核心价值在于低加工、高纤维、低GI。消费者在选购时应秉持“少加工、少添加、看本质”的原则，仔细阅读标签，拒绝被伪健康概念收割。记住：原料简单、低脂少糖的粗粮，才是控体重、稳血糖的长久之道。转发给家人，从下一餐开始，吃对真正的健康粗粮！