“节分端午自谁言，万古传闻为屈原”，每年农历五月初五的端午节，吃粽子是刻在中国人骨子里的传统习俗。这小小的粽子，不仅承载着对伟大诗人屈原的缅怀之情，更蕴含着诸多美好的寓意。“粽” 与 “宗” 同音，寄托着后人对祖先的尊崇与思念，象征着家族血脉的延续；“粽” 与 “中” 相近，在古代科举时期，学子们会在端午吃粽，期盼 “功名得中”，如今高考季恰逢端午前后，不少家长也会给考生准备粽子，祈求 “一举高中”。每到端午，家家户户围坐在一起包粽子、煮粽子，粽叶的清香弥漫在空气中，欢声笑语间满是阖家团圆的温馨，这便是端午吃粽最动人的意义。

随着人们生活水平的不断提高，粽子的种类也如同 “百花齐放” 般愈发丰富多样，早已突破了传统口味的局限。在过去，端午餐桌上的粽子多是经典的甜口，软糯的糯米包裹着饱满的大枣，咬一口甜而不腻，枣香四溢；或是填满香甜的豆沙，绵密的口感让人回味无穷；还有加入花生的粽子，每一口都能吃到坚果的香脆，增添了别样的风味。而如今，咸口粽子异军突起，成为许多人的心头好。咸肉粽里，肥瘦相间的猪肉经过腌制后，油脂渗透进糯米中，一口下去满是肉香，油而不腻；蛋黄粽更是将咸香发挥到极致，咸蛋黄的沙糯与糯米的软滑完美融合，让人欲罢不能；板栗粽则带着板栗的清甜，与糯米的醇香相互映衬，口感丰富层次分明。

除了这些常见的口味，地域性粽子也纷纷登上大众舞台，展现出独特的地方风味。在广东，叉烧肉粽子堪称经典，秘制的叉烧肉带着浓郁的酱汁，包裹在糯米中，加热后酱汁完全融入米里，甜咸交织的口感让人难忘；湖南的辣椒熏鱼粽子充满了湘味特色，熏鱼的咸香与辣椒的辛辣碰撞，一口下去味蕾瞬间被激活，很符合湖南人嗜辣的口味；海南的鲜海龙虾粽子则尽显热带风情，新鲜的龙虾肉饱满 Q 弹，与糯米搭配在一起，海鲜的鲜美与糯米的清香相得益彰，堪称粽子中的 “豪华版”；四川的辣粽更是将辣味贯彻到底，除了常规的馅料，还会加入四川特有的辣椒和花椒，吃起来又辣又麻，十分过瘾。这些五花八门的粽子，满足了不同人的口味需求，也让端午吃粽这件事变得更加有趣。

然而，即便粽子美味可口、寓意美好，却并非所有人都适合享用。每年端午期间，医院里总会收治不少因吃粽子不当而引发身体不适的患者，轻则腹胀、腹痛，重则出现更严重的健康问题。因此，医生特别提醒，有 3 类人群在吃粽子时一定要格外注意，尽量少吃或不吃，可很多人对此还并不了解，往往等到身体出现不适才追悔莫及。接下来，我们就详细了解一下这 3 类不适宜吃粽子的人群，以及背后的原因。

胃肠功能较弱者：糯米难消化，肠胃易 “堵车”

在不适宜吃粽子的人群中，胃肠功能较弱的人首当其冲。这类人群包括患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等胃肠疾病的人，以及老人和小孩。之所以不建议他们多吃粽子，核心原因在于粽子的主要食材 —— 糯米。糯米与我们日常吃的大米不同，它的粘性极高，这就导致其在进入人体后，消化起来难度更大。

我们的胃肠道就像一条繁忙的 “交通线路”，食物进入后，需要胃肠道通过蠕动将其研磨、消化，再输送到身体各个部位。而糯米的粘性会让它在胃肠道中停留的时间大大延长，就像路上行驶的车辆突然 “减速”，甚至停滞不前，很容易造成 “交通堵塞”。对于胃肠功能本就较弱的人来说，这种 “堵塞” 带来的影响更为明显。吃完粽子后，他们常常会感到胃胀得像个气球，按压时还会有疼痛感，同时可能伴有嗳气、反酸等不适症状。

有位 60 多岁的张阿姨，平时肠胃就不太好，经常会出现消化不良的情况。去年端午，家人包了她爱吃的豆沙粽，她没忍住一下子吃了两个。结果没过多久，张阿姨就感到胃部胀痛难忍，还一直反酸，最后实在受不了去了医院。医生检查后表示，正是因为糯米难以消化，加重了她肠胃的负担，才引发了这些不适。所以，对于胃肠功能较弱的人来说，端午期间一定要控制吃粽子的量，最好浅尝辄止，甚至不吃。如果实在想吃，也要选择在消化功能较好的上午少量食用，并且搭配一些清淡的蔬菜，帮助促进消化，减轻肠胃负担。

糖尿病患者：甜馅 + 糯米，血糖易 “飙升”

糖尿病患者是另一类需要严格控制吃粽子的人群。对于糖尿病患者而言，控制血糖稳定是日常饮食中最重要的原则，而粽子恰恰是容易导致血糖升高的食物，这主要源于粽子的食材和馅料。

首先，粽子的主要成分糯米，虽然升糖指数（GI）不如精白米面那么高，但它在体内消化吸收后，依然会转化为葡萄糖，导致血糖升高。而且糯米粘性大，消化速度慢，这就使得血糖升高的过程可能更为持久，不利于血糖的稳定控制。其次，市面上常见的粽子多为甜馅，比如红枣粽、豆沙粽、紫薯粽等，这些馅料在制作过程中往往会加入大量的糖分，进一步增加了粽子的含糖量。对于糖尿病患者来说，吃这样的甜粽，无疑是给身体 “雪上加霜”，血糖很可能会像坐了 “火箭” 一样急剧飙升，严重时甚至可能引发酮症酸中毒等并发症，给身体健康带来极大的威胁。

即使是一些看似不含糖的咸粽，糖尿病患者也不能随意食用。很多咸粽在制作过程中，为了追求口感，会加入较多的油脂和盐分，过多的油脂摄入会导致体重增加，而肥胖是糖尿病的重要危险因素之一，不利于血糖控制；过多的盐分摄入则可能增加高血压等并发症的发病风险。所以，糖尿病患者如果实在想吃粽子，一定要谨慎选择。可以选择一些无糖或低糖的粽子，比如纯糯米粽（不加任何馅料），或者少量食用馅料清淡、少油少盐的咸粽，并且要相应减少当天其他主食的摄入量，避免总热量超标。同时，吃完粽子后要及时监测血糖，了解粽子对自身血糖的影响，以便更好地调整饮食。

肥胖人群：热量高易堆积，体重易 “上涨”

在以瘦为美的当下，肥胖人群越来越关注体重管理，而粽子对于肥胖人群来说，无疑是 “减肥路上的绊脚石”。粽子之所以会导致体重增加，主要是因为它的热量较高，一不小心吃多了，多余的热量就会在体内转化为脂肪堆积起来，让体重 “蹭蹭上涨”。

我们可以来大致估算一下粽子的热量。一个普通大小的红枣粽或豆沙粽，热量大约在 200-300 千卡之间；而馅料丰富的咸肉粽、蛋黄粽，由于含有较多的肉类和油脂，热量会更高，一个就能达到 300-400 千卡，甚至更高。要知道，我们每天维持基本生命活动和日常活动需要消耗一定的热量，一旦摄入的热量超过消耗的热量，多余的热量就会转化为脂肪储存起来，长期如此，体重自然会增加。对于肥胖人群来说，本身就需要通过控制饮食和增加运动来减少体内脂肪，而吃粽子很容易导致热量摄入超标，让之前的减肥努力付诸东流。

比如有位 20 多岁的小李，身高 175 厘米，体重却有 100 公斤，一直处于减肥阶段。去年端午，他看到家人吃粽子，忍不住也吃了两个咸肉粽。结果当天他因为觉得吃了粽子热量太高，就刻意减少了其他食物的摄入，可还是感觉不放心。第二天称重时，发现体重竟然比前一天增加了 1 公斤，这让他十分沮丧。其实，偶尔吃一个粽子对体重的影响可能不会太大，但如果不加控制，一次吃多个，或者频繁食用，就很容易导致热量堆积，影响体重管理。所以，肥胖人群在端午期间一定要严格控制吃粽子的频率和数量，尽量少吃或不吃。如果实在想吃，也要选择热量相对较低的粽子，并且在吃粽子的当天，适当增加运动量，消耗多余的热量，避免体重进一步增加。

端午吃粽是传统，但健康才是最重要的。希望大家在享受端午佳节和美味粽子的同时，也能关注自身健康，根据自己的身体状况合理饮食，让这个端午过得既开心又健康。