事件背景：开市客下架，消费者投诉喉咙刺痛
近日，知名网红品牌麻六记酸辣粉被曝发霉，引发消费者广泛关注。深圳消费者陈女士（化名）于7月22日在深圳开市客（Costco）购买了一箱麻六记酸辣粉（售价65.9元/8盒），7月25日冲泡时发现粉饼发霉并伴有刺鼻异味。无独有偶，宁波的王女士也在宁波开市客购买到同款问题产品，并反映近距离闻了几下后喉咙剧痛，疑似霉菌刺激，漱口后仍持续不适5小时。
更令人担忧的是，陈女士表示，她意识到可能是霉菌后紧急洗手漱口，但五个小时过去，喉咙仍然喇嗓子。王女士则称，开市客虽已线上退款49.9元，但未提供进一步赔偿，仅表示问题产品已下架。
值得注意的是，麻六记今年1月才高调宣布入驻Costco，仅半年就因食品安全问题紧急下架，品牌信誉受到严重冲击。截至目前，麻六记官方尚未对此事作出公开回应。
代工方回应：消杀不足导致细菌污染，涉事批次已下架召回
7月28日，涉事酸辣粉的**代工方——四川白家阿宽食品产业股份有限公司（以下简称“阿宽食品”）**发布声明，承认部分批次麻六记酸辣粉存在质量问题。
阿宽食品表示，问题产品为270g规格麻六记酸辣粉，涉及2025年6月16日、6月18日两个生产批次。经调查，原因是生产过程中消杀环节不足，导致产品可能受细菌污染，出现粉饼发白、发霉现象。
目前，阿宽食品已采取以下措施：
- 全面下架涉事批次产品，并启动召回程序；
- 消费者可联系原购买渠道（如开市客）退货退款，或通过白家阿宽官方客服登记处理；
- 承担退货费用，并按规定给予补偿；
- 全面整改生产流程，加强消杀工艺管控与质量监测，确保后续产品安全。
阿宽食品在声明中向消费者及麻六记品牌致歉，并承诺以更高标准保障食品安全。
代工模式隐患：麻六记酸辣粉主要依赖阿宽食品生产
公开信息显示，麻六记的酸辣粉主要采用代工生产模式，而阿宽食品是其主要制造商之一。阿宽食品成立于2016年，主打新型方便食品，自有品牌包括“阿宽”和“白家陈记”，同时也为多家网红品牌提供贴牌代工服务，如麻六记、百草味、李子柒等。
然而，代工模式虽然能降低生产成本，但也带来了品控风险。此次麻六记酸辣粉发霉事件，暴露出代工厂在生产消杀环节的漏洞，导致产品可能受细菌污染，进而引发消费者健康问题。
消费者担忧：霉菌是否已危害健康？品牌方为何沉默？
此次事件中，消费者最关心的问题包括：
- 霉菌是否对人体有害？ 陈女士和王女士均表示，闻到酸辣粉异味后喉咙刺痛，疑似霉菌刺激。霉菌可能产生毒素，长期摄入可能影响健康。
- 麻六记为何不回应？ 作为品牌方，麻六记至今未公开说明问题原因或道歉，仅代工方阿宽食品作出回应，品牌责任如何界定？
- Costco为何未能提前检测？ 开市客作为国际知名零售商，理应严格把控进货质量，为何未能在上架前发现酸辣粉发霉问题？
行业反思：网红食品代工模式如何保障安全？
近年来，网红食品品牌如麻六记、李子柒等，大多采用代工生产模式，以降低生产成本并快速扩张。然而，代工模式也带来了品控难题，一旦代工厂生产管理不到位，就可能导致食品安全问题。
此次麻六记酸辣粉事件再次提醒：
- 品牌方应加强代工厂监管，不能仅依赖代工方自律；
- 监管部门应加大对网红食品的抽检力度，确保消费者权益；
- 消费者购买食品时应注意保质期及包装完整性，发现异常应立即停止食用并维权。
后续进展：消费者可如何维权？
目前，阿宽食品已承诺承担退货费用并补偿消费者，受影响的消费者可通过以下方式处理：
- 联系原购买渠道（如开市客）退货退款；
- 通过白家阿宽官方客服登记处理；
- 如出现健康问题，保留医疗记录并咨询法律途径。
此次事件不仅影响麻六记品牌声誉，也对整个网红食品行业的代工模式敲响警钟。食品安全无小事，品牌方、代工厂及监管部门均需承担起责任，确保消费者“舌尖上的安全”。