凌晨一点，台灯下的母亲仍在核对孩子的作业清单，笔记本上密密麻麻记着明天的工作汇报要点；深夜两点，职场新人对着电脑屏幕反复修改方案，咖啡杯早已空了第三盏；凌晨三点，创业者在会议室的白板前踱步，脑子里盘旋着融资计划和团队管理的无数细节……

这是现代都市人的生活常态 —— 家庭与工作的双重重担压在肩头，孩子的学业、父母的健康、项目的进度、业绩的指标，桩桩件件都成了心头的牵挂。焦虑像藤蔓一样缠绕着神经，到了该入睡的时刻，大脑却依旧像高速运转的机器，辗转反侧到天明。

长期睡眠不足不仅让人白天昏昏沉沉，更会拖垮身体：记忆力下降、情绪暴躁、免疫力减弱…… 而比起依赖药物，一碗精心熬制的食疗汤品，或许是更温和、更适合长期调理的选择。今天要推荐的这道莲子玉竹猪心汤，正是为这类 “操心人” 量身定制的安神良方，每周喝两次，从内到外帮你抚平焦虑，找回沾枕即眠的好状态。

五样食材，藏着古人的安神智慧

这道汤的食材搭配看似简单，却暗含中医 “药食同源” 的养生智慧。每一味食材都像一位精准的 “调理师”，在各司其职的同时，又能相互配合，形成一套针对失眠、焦虑的完整解决方案。

猪心作为这道汤的主角，在中医里素有 “以形补形” 的说法。《本草纲目》中记载，猪心 “主虚悸气逆，妇人产后中风，血气惊恐”，现代营养学也证实，猪心富含蛋白质、维生素 B 族和铁元素，能为心脏提供营养，改善因心血不足导致的心悸、失眠。不过，猪心的处理颇有讲究，需先用清水浸泡 1 小时去除血水，再冷水下锅加姜片焯水，撇去浮沫后用温水冲洗，这样才能保证汤品清澈无腥味。

莲子堪称 “安神第一果”，其不同部位有着不同的功效。莲子肉能补脾益肾、涩精止泻，而莲子芯则是泄心火的 “利器”。中医认为，“心火旺则心烦失眠”，那些总觉得心里燥热、舌尖发红、睡着后容易做梦的人，用 3 克莲子芯煮水代茶，喝上两天就能明显感觉烦躁感减轻。

玉竹是滋阴润燥的 “高手”，《神农本草经》将其列为上品，称其 “主中风暴热，不能动摇，跌筋结肉，诸不足”。现代生活中，人们长时间待在空调房、频繁熬夜，很容易出现阴虚燥热的情况，表现为口干舌燥、皮肤干燥、失眠多梦。玉竹能通过滋阴来调节体内津液平衡，让身体处于 “水润” 状态，为安神打下基础。

百合的 “专长” 是清心除烦，尤其适合因 “心阴不足” 导致的失眠。《日华子本草》记载百合 “安心，定胆，益志，养五脏”，它含有百合苷等成分，能帮助调节中枢神经，缓解紧张情绪。那些白天用脑过度、晚上思维停不下来的人，常吃百合能让神经慢慢放松下来，就像给紧绷的琴弦松了松劲。

桂圆则像一位 “温补使者”，能补益心脾、养血安神。《本草求真》中说：“龙眼（桂圆）气味甘温，多有似于大枣，但此甘味更重，润气尤多，于补气之中，又更存有补血之力。” 对于长期操劳导致面色苍白、头晕乏力、月经量少的女性，以及经常熬夜、心血耗损过多的上班族，桂圆能悄悄为身体 “补充气血”，让心脏这个 “发动机” 有足够的能量持续运转。

对症调理，这几类人最该喝

在快节奏的现代生活中，有几类人群正被失眠、焦虑反复困扰，而这道莲子玉竹猪心汤就像为他们量身定做的 “养生符”，每周喝上两次，能在不知不觉中改善身体状态。

脑力工作者是最大的受益群体。程序员、设计师、教师、编辑等职业，每天需要大量消耗脑力，中医称之为 “劳心过度”。这类人往往会出现记忆力下降、注意力不集中、晚上躺下后大脑还在 “放电影” 等症状，这其实是 “心血不足” 的表现。莲子玉竹猪心汤中的桂圆能补心血，百合能清脑火，猪心能安神，三者配合就像给大脑 “充电” 又 “降温”，坚持喝一个月，会发现入睡时间明显缩短，白天的精神状态也更饱满。

宝妈群体更需要这道汤的呵护。从孩子的饮食起居到学业辅导，宝妈们的神经时刻处于紧绷状态，长期下来很容易出现 “心脾两虚” 的症状：食欲不振、腹胀便溏、失眠多梦。汤中的莲子、桂圆能健脾养心，玉竹能滋阴润燥，猪心能补充营养，喝起来温润不腻，非常适合宝妈们作为日常调理的汤品。

中老年人群也能从这道汤中获益。随着年龄增长，人体的气血逐渐亏虚，加上操心子女生活、担心自身健康，很容易出现心悸、失眠、健忘等问题。这道汤性平温和，不寒不燥，能慢慢补益气血、安神定志，比起那些刺激性强的助眠方法，更适合中老年人长期食用。

细节决定效果，这样做更养生

要让这道汤发挥最大功效，除了选对食材，制作过程中的细节也不容忽视。掌握这些小技巧，能让汤品的口感和疗效都更上一层楼。

食材的选购是第一步。莲子要选颗粒饱满、表皮无破损的，颜色自然偏黄，过于洁白的可能经过硫磺熏制；玉竹以条长、肉厚、色黄白者为佳，闻起来有淡淡的清香；百合干应选瓣大、色白、无霉点的，泡发后质地脆嫩；桂圆要选壳薄、肉厚、核小的，新鲜桂圆或桂圆干均可，新鲜桂圆适合夏季，桂圆干则更适合秋冬；猪心要选颜色鲜红、手感有弹性的，避免购买颜色发暗、有异味的。

炖煮时间的把控直接影响汤的口感和营养。猪心质地较紧实，需要足够的时间才能炖得软烂入味，2 小时是比较合适的时长。如果时间紧张，也可以用高压锅压制 30 分钟，但口感会稍逊于慢炖。需要注意的是，盐要在炖好后再放，过早放盐会让肉质变硬，影响营养成分的释放。

搭配其他食材能让汤品的功效更全面。对于手脚冰凉、怕冷的人，可以在汤中加 2 片生姜和 3 颗红枣，增加温补效果；如果觉得口干舌燥、大便干燥，可加入 10 克麦冬，增强滋阴润燥的作用；而那些白天容易疲劳、说话有气无力的人，加 5 克黄芪能补气升阳，让身体更有活力。

饮用频率也有讲究。中医讲究 “过犹不及”，这道汤虽好，也不必天天喝，每周 2-3 次即可。可以在周末的早上或晚上炖上一锅，作为早餐的配汤或晚餐的辅食，既能享受美味，又能顺便调理身体。坚持一个月，就能感受到睡眠质量的改善：入睡不再困难，夜里醒来的次数减少，早上起床后也更有精神。

食疗之外，这些习惯助你安睡

食疗只是改善睡眠的一部分，要想彻底告别失眠，还需要配合健康的生活习惯。就像一台机器，既需要优质的燃料，也需要正确的操作方式才能高效运转。

睡前 1 小时应远离电子设备。手机、电脑发出的蓝光会抑制褪黑素的分泌，而褪黑素是调节睡眠的关键激素。可以用这段时间来做一些放松的事情：泡个热水脚，水中加 10 克艾叶和 5 克生姜，能促进血液循环，让身体从里到外暖和起来；读一本轻松的散文，让大脑从工作、生活的琐事中抽离出来；或者听一段舒缓的音乐，跟着节奏深呼吸，慢慢让心跳平稳下来。

保持规律的作息对改善睡眠至关重要。尽量在每天同一时间上床睡觉和起床，即使是周末也不例外。身体会形成自己的生物钟，到了固定时间就会产生睡意。如果前一晚没睡好，第二天可以在中午小睡 20-30 分钟，但不要睡太久，否则会影响晚上的睡眠质量。

饮食上的一些小调整也能帮你睡得更香。下午 3 点后避免喝浓茶、咖啡和碳酸饮料，这些饮品中的咖啡因会兴奋神经，导致晚上难以入睡；晚餐不要吃得太饱，也不要吃辛辣、油腻的食物，以免增加肠胃负担，影响睡眠；睡前可以喝一小杯温牛奶，其中的色氨酸能帮助放松神经，促进睡眠。

现代生活的压力如同空气般无处不在，失眠、焦虑成了许多人逃不开的困扰。但我们不必因此焦虑，就像这道莲子玉竹猪心汤，用最温和的方式提醒我们：身体的调理需要耐心，就像种子需要慢慢发芽、开花。每周两碗汤，搭配健康的生活习惯，那些因操劳而失去的安稳睡眠，终将一点点回到我们身边。

当你再次被焦虑裹挟、辗转难眠时，不妨走进厨房，为自己炖上一碗莲子玉竹猪心汤。看着食材在水中慢慢释放精华，闻着飘满房间的淡淡香气，或许就在这咕嘟咕嘟的声响中，所有的烦躁都会渐渐消散，只留下一夜好眠的期待。